Alles waaaroor ons ure, dikwels dae, of soms weke oor waak kan natuurlik gekoop word. Maar dit is nie die punt nie. Ons vind vreugde in die fundamentele beginsels wat die tegnieke en prosesse van ons kos skik, en wil deel wees daarvan.
TANS BESIG MET:
Pancetta
Deel 1
Deel 2
Guincale
Part 1
Part 2
Part 3
EARLIER PROJECTS / VORIGE PROJEKTE
CHARCUTERIE
Duck Proscuitto
Gravlax
Pancetta (part 1)
Pancetta (part 2)
BREAD / BROOD
Flatbread
Jim Lahey's No-knead bread (1)
Jim Lahey's No-knead bread (2)
Pita bread / Pitabrood
Roerbrood
Russian black bread / Russiese swartbrood
Rye bread / Rogbrood
CHEESE / KAAS
Labneh
Paneer
Ricotta
PRESERVING / INLê
Beetroot / Beet
Cherry tomatoes / Kersietamaties
Red onion relish